Prepara una buena paella Valenciana de marisco
Te dejamos una receta increíblemente exquisita para que cocines una paella valenciana de marisco!
Ve invitando a tus amigos, porque con esta receta, te va a salir perfecta!
Ingredientes:
Arroz: 400 g (arroz de grano corto, tipo bomba)
Caldo de pescado: 1.2 litros aproximadamente
Gambas o langostinos: 200 g
Almejas o mejillones: 200 g
Calamares o sepia: 150 g, cortados en anillos
Tomate: 2, rallados
Ajo: 2 dientes, picados
Pimiento rojo: 1, cortado en tiras
Hebras de azafrán: unas pocas, diluidas en un poco de caldo caliente
Pimentón dulce: 1 cucharadita
Aceite de oliva: suficiente para cubrir el fondo de la paellera
Sal y pimienta: al gusto
Guindilla (opcional): si te gusta el picante
Perejil fresco: picado, para decorar
Limón: cortado en gajos, para servir
Preparación:
Preparar el sofrito:
Calienta el aceite en una paellera.
Añade el ajo y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén blandos.
Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito reduzca y tenga un color más oscuro.
Cocinar los mariscos:
Añade los calamares y sofríe un par de minutos.
Incorpora el pimentón y mezcla bien.
Agrega las gambas y las almejas o mejillones. Cocina hasta que empiecen a abrirse los moluscos. Retira los mariscos y reserva.
Cocer el arroz:
Vierte el arroz y dale unas vueltas para que se impregne bien del sofrito.
Añade el caldo caliente con el azafrán ya disuelto y distribuye el arroz de manera uniforme. Ajusta de sal y pimienta.
Cocina a fuego medio-alto hasta que el arroz absorba casi todo el caldo, unos 10-15 minutos.
Finalizar la cocción:
Redistribuye los mariscos sobre el arroz.
Baja el fuego y deja cocinar unos minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos bien calientes.
Reposar y servir:
Retira del fuego y cubre la paellera con un paño. Deja reposar unos minutos.
Sirve decorada con perejil picado y acompañada de gajos de limón.
La arrocera, el secreto de un buen arroz
Te dejamos la mejor comparativa de ollas arroceras del mercado
Descubre las mejores arroceras de Aroma y consigue un arroz perfecto
¿Tienes dudas sobre que tipo de arrocera comprar?
Aroma: Tu aliado para un arroz perfecto
Te dejamos con las siguientes categorias que te podrian interesar
