Receta del mejor Risotto Radicchio
De los mejores platos de arroz.. Este increĆble risotto Radicchio!
El risotto al radicchio combina la amargura distintiva del radicchio con la suavidad del arroz, ofreciendo un sabor profundo y equilibrado.
Ingredientes:
2 tazas de arroz arborio
1 litro de caldo de verduras
1 cabeza de radicchio, cortada en tiras finas
1 cebolla pequeƱa, picada
2 dientes de ajo, picados
100 ml de vino tinto
100 g de mantequilla
50 g de queso gorgonzola, desmenuzado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PreparaciĆ³n:
En una sartƩn, calienta un poco de aceite y saltea el radicchio hasta que estƩ tierno. Reserva algo para decorar.
En la misma sartĆ©n, aƱade mĆ”s aceite si es necesario y sofrĆe la cebolla y el ajo.
Agrega el arroz y tuesta ligeramente.
Vierte el vino tinto y espera a que se evapore.
AƱade el caldo caliente gradualmente, removiendo constantemente, hasta que el arroz estƩ al dente.
Incorpora el radicchio cocido, la mantequilla, el gorgonzola, y ajusta de sal y pimienta.
Decora con radicchio reservado y sirve caliente.
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